Babà bimby

Torta babà bimby

Per preparare la ricetta

INGREDIENTI PER 10 PERSONE

  • farina manitoba 300 g
  • zucchero 45 g
  • 4 uova
  • burro o margarina 100 g
  • lievito di birra fresco 10 g
  • un pizzico di sale

INGREDIENTI PER L’EMULSIONE

  • acqua 600 ml
  • zucchero 250 g
  • Rum bianco o Martini 300 ml

STRUMENTI NECESSARI

  • stampo per babà diametro 28/30

Difficoltàmedia

Preparazione15 MINUTI + LIEVITAZIONE

Cottura30 MINUTI

Preparazione

CON IL BIMBY

Versare nel boccale la farina manitoba 300 g, zucchero 45 g, 4 uova, burro 100 g, lievito di birra fresco 10 g e un pizzico di sale. Impastare per 30 secondi a velocità 6.

Lasciare lievitare l’impasto per 30 minuti nel boccale.

Lavorare ancora l’impasto per 1 minuto modalità spiga. Togliere dal boccale, sistemare nello stampo per babà e lasciare lievitare ancora per circa 1 ora fino a quando non avrà raddoppiato il volume.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

Per lo sciroppo:

Versare nel boccale l’acqua con lo zucchero ed azionare per 6 minuti a 60° e velocità 1. Togliere e unire il liquore che preferite.

Quando babà e sciroppo saranno freddi, versare lo sciroppo più volte sul babà fino al completo assorbimento.

Il vostro babà è pronto per essere gustato.

Consigli

  • Decorare il babà con panna montata oppure decorare con frutta fresca.