Per preparare la ricetta
INGREDIENTI PER 10 PERSONE
- farina manitoba 300 g
- zucchero 45 g
- 4 uova
- burro o margarina 100 g
- lievito di birra fresco 10 g
- un pizzico di sale
INGREDIENTI PER L’EMULSIONE
- acqua 600 ml
- zucchero 250 g
- Rum bianco o Martini 300 ml
STRUMENTI NECESSARI
- stampo per babà diametro 28/30
Difficoltàmedia
Preparazione15 MINUTI + LIEVITAZIONE
Cottura30 MINUTI
Preparazione
CON IL BIMBY
Versare nel boccale la farina manitoba 300 g, zucchero 45 g, 4 uova, burro 100 g, lievito di birra fresco 10 g e un pizzico di sale. Impastare per 30 secondi a velocità 6.
Lasciare lievitare l’impasto per 30 minuti nel boccale.
Lavorare ancora l’impasto per 1 minuto modalità spiga. Togliere dal boccale, sistemare nello stampo per babà e lasciare lievitare ancora per circa 1 ora fino a quando non avrà raddoppiato il volume.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
Per lo sciroppo:
Versare nel boccale l’acqua con lo zucchero ed azionare per 6 minuti a 60° e velocità 1. Togliere e unire il liquore che preferite.
Quando babà e sciroppo saranno freddi, versare lo sciroppo più volte sul babà fino al completo assorbimento.
Il vostro babà è pronto per essere gustato.
Consigli
- Decorare il babà con panna montata oppure decorare con frutta fresca.