Casatiello napoletano

casatiello napoletano salato

Per preparare la ricetta

INGREDIENTI PER TORTIERA DA 28 CM DI DIAMETRO

  • farina 00 600 g
  • acqua 330 ml
  • strutto 50 g
  • olio di oliva 50 g
  • lievito di birra fresco 15 g
  • pepe q.b.
  • sale 12 g

INGREDIENTI PER IL RIPIENO

  • salumi misti q.b.
  • 6 uova sode
  • formaggi stagionati q.b.
  • pecorino romano q.b.
  • parmigiano q.b.

STRUMENTI NECESSARI

  • tortiera con buco

Difficoltàmedia

Preparazione1 ORA E 30 MINUTI + LIEVITAZIONE

Cottura45 MINUTI

Preparazione

Disporre a fontana gli ingredienti seguendo questo ordine – farina al centro, acqua, lievito, olio, strutto e sale. Formare un panetto e farlo crescere per circa 2 ore in una ciotola coperta da un canovaccio umido.

Preparazione casatiello napoletano

Quando sarà lievitato in questo modo iniziare a stenderlo dandogli una forma rettangolare.

Tagliere e mettere da parte una piccola parte di pasta per la decorazione e cospargere di strutto il resto.

Spolverizzare con pepe, pecorino romano e parmigiano. Aggiungere il misto di salumi e formaggi e due uova sode sbriciolate. Coprire tutta la superficie.

Delicatamente arrotolare l’impasto su se stesso, fino a dargli una forma a ciambella. L’impasto potrebbe risultare appiccicoso quindi per evitare di appiccicare le mani durante la lavorazione, ungerle con olio.

Ungere la tortiera con lo strutto e inserire il casatiello all’interno. Farlo lievitare per almeno 2 ore.

Una volta lievitato, cuocere a 200° per 45 minuti.

casatiello napoletano

Lasciare raffreddare e il vostro casatiello napoletano sarà pronto per essere gustato.

Buon appetito!