Per preparare la ricetta
INGREDIENTI PER 500 ML DI CREMA
- latte 500 g
- zucchero 130 g
- 5 tuorli d’uovo (125 g circa)
- amido di mais 40 g
- 1 baccello di vaniglia
- 1 limone
STRUMENTI NECESSARI
- frusta per dolci
Difficoltàmedia
Preparazione30 MINUTI
Cottura10 MINUTI
Preparazione
Versare il latte, i semi di vaniglia, la scorza di limone e il baccello tagliato in 3 parti all’interno di una pentola e accendere il fuoco. In un altro tegame versare i tuorli, lo zucchero, l’amido di mais e mescolare con una frusta. Quando il latte sarà in ebollizione prendere un colino e in 3 volte inserirlo nel composto di uova dopodiché rimetterlo sul fuoco e mescolarlo con una frusta. Appena addensata trasferirla in un contenitore freddo e mescolare energicamente per 5 minuti dopodiché coprire il composto con una pellicola a contatto per conservarla in frigorifero.
Consigli
- Per una crema morbida utilizzare l’amido di riso, mentre per una crema consistente l’amido di mais.