Fiore di pan brioche alla Nutella

fiore di pan brioche alla nutella

Per preparare la ricetta

INGREDIENTI PER TORTIERA DA 30 CM DI DIAMETRO

  • farina manitoba 300
  • farina 00 250
  • lievito di birra fresco 20 g
  • latte 200 ml
  • zucchero 100 g
  • burro 90 g
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di sale

INGREDIENTI PER IL RIPIENO

  • nutella q.b.

Difficoltàmedia

Preparazione3 ORE

Cottura30 MINUTI

Preparazione

Ecco la nostra ricetta per preparare il fiore di pan brioche alla Nutella.

CON IL BIMBY (ED EVENTUALMENTE A MANO)

Inserire nel boccale il latte, lo zucchero, il burro a pezzettini e il lievito e lavorare per 2 minuti a 37° e velocità 2.

Aggiungere la farina, le uova e il sale e impastare per 3 minuti a “velocità spiga”.

L’impasto dovrà risultare morbido. Eventualmente, se troppo appiccicoso, aggiungere qualche cucchiaio di farina e rimpastare un minuto a “velocità spiga”.

Riporre in un recipiente infarinato, coprire e mettere al caldo a lievitare fino al raddoppio.

Dopo aver creato il fiore, fare lievitare un’altra ora al caldo. Infine spennellare con un po’ di latte e  infornare a 170-180° per 20-30 minuti (dipende dal forno).

PROCEDIMENTO PER LA CREAZIONE DEL FIORE

Di seguito verrà mostrato il procedimento per la creazione del fiore.

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Preparazione fiore di pan brioche alla Nutella
fiore di pan brioche alla nutella procedimento-2
fiore di pan brioche alla nutella procedimento-3
fiore di pan brioche alla nutella procedimento
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