Ghiaccia reale

ghiaccia reale

Per preparare la ricetta

INGREDIENTI PER CON 1 ALBUME

  • zucchero 150 g
  • 1 albume d’uovo
  • 3/4 gocce di limone

STRUMENTI NECESSARI

  • sbattitore elettrico
  • sac à poche

Difficoltàmedia

Preparazione15 MINUTI

Preparazione

Per preparare la ghiaccia reale, iniziare ponendo un albume in una ciotola insieme a qualche goccia di limone. Affinché gli albumi montino meglio, azionare lo sbattitore elettrico e quando l’albume sarà ben montato versate nella ciotola poco alla volta lo zucchero a velo ben setacciato. Continuare a lavorare la glassa con le fruste fino a che lo zucchero a velo sarà completamente amalgamato e otterrete una glassa omogenea e senza grumi. Trasferire la ghiaccia reale in una sac à poche e tagliate la punta ottenendo un foro molto stretto e fine che vi servirà per decorare i biscotti in modo preciso. Eventualmente potrete aggiungere qualche goccia di colorante alimentare (in polvere o in gel), poco alla volta, continuando a sbattere fino a che avrete raggiunto la colorazione desiderata.

La glassa reale è pronta per essere usata per le decorazioni dei vostri biscotti, cupcake e torte!