Gnocchi fatti in casa

Per preparare la ricetta

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• farina 00 420 g
• acqua 500 ml
• sale fino 5 g
• olio extravergine d’oliva 40 g (facoltativo)

STRUMENTI NECESSARI

• Rigagnocchi

Preparazione

Prendere una pentola e portare a primo bollore l’acqua con sale e olio (facoltativo). Appena raggiunto, togliere la pentola dal fuoco e iniziare ad aggiungere la farina poco per volta, mescolando con un cucchiaio di legno. Quando il composto si staccherà dalle pareti, trasferirlo su di un piano infarinato e lavorare con le mani fino a formare un panetto liscio.

Ora iniziamo a preparare i nostri gnocchi fatti in casa. Formare dei cilindri di 2 cm e tagliarli a tocchetti di circa 3 cm. Con un rigagnocchi e aiutandosi con 2 dita, creare uno ad uno gli gnocchi. Il risultato dovrebbe essere come le foto che seguono.

Una volta ultimati far riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Preparare una pentola con acqua e sale grosso e calare gli gnocchi una volta che l’acqua starà bollendo.

Quando saliranno tutti a galla saranno cotti.

Condire a piacere e buon appetito!

Consigli

• E’ possibile conservarli, congelandoli in un sacchetto alimentare per freezer.