Per preparare la ricetta
INGREDIENTI PER TORTIERA DA 28 CM DI DIAMETRO
- farina manitoba 350 g
- farina 00 200 g
- 2 uova
- zucchero 60 g
- un cubetto di lievito di birra fresco
- burro fuso 40 g
- latte tiepido 220 g
- 1 limone grattugiato
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo q.b.
- latte per spennellare q.b.
INGREDIENTI PER IL RIPIENO
- nutella q.b.
Difficoltàmedia
Preparazione15 MINUTI + LIEVITAZIONE
Cottura30 MINUTI
Preparazione
Sciogliere il lievito in poco latte tiepido e aggiungere un cucchiaino di zucchero per avviare la fermentazione. Impastare le farine con il lievito e il restante latte e aggiungere uova, burro, zucchero, sale e buccia di limone. Impastare bene e mettere a lievitare in un luogo caldo per almeno un’ora e mezza (sotto una copertina/plaid o in forno con un recipiente con acqua bollente posizionato sul fondo del forno).
Imburrare un pezzo di carta forno e foderare la teglia. Impastare di nuovo velocemente e formare delle palline di circa 50 g. Appiattire ciascuna pallina con le mani e mettere al centro un cucchiaino di nutella. Sigillare bene la pasta intorno alla nutella e riformare la pallina. Posizionare le palline nella teglia distanziate di un cm l’una dall’altra.
Far lievitare nuovamente per almeno 30/40 minuti, poi spennellare le palline con del latte e infornare a 200° per 30 minuti. Una volta raffreddati spolverare con lo zucchero a velo.
I vostri krapfen saranno pronti!