Minestrone di verdure

minestrone di verdure

Per preparare la ricetta

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

  • 1 carota
  • 1 melanzana
  • 1 zucchina
  • 2 pomodori
  • 1 patata grande
  • 1 costa di sedano
  • acqua q.b.
  • sale q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo q.b.
  • 1/2 cipolla
  • spezie a piacere (timo, rosmarino, origano) q.b.

Difficoltàmedia

Preparazione20 MINUTI

Cottura1 ORA

Preparazione

Iniziare a lavare tutta la verdura e tagliarla a pezzi grossolani. In una pentola, versare l’olio e mettere a soffriggere a fiamma bassa sedano, carota e cipolla. Quando la cipolla sarà imbiondita, aggiungere tutte le verdure a pezzi e le spezie, lasciare insaporire per 5 minuti a fiamma alta mescolando ripetutamente. Aggiungere l’acqua in modo che tutte le verdure siano coperte, salare e portare ad ebollizione lasciando cuocere per circa 45 minuti. Terminata la cottura si può decidere di frullare oppure no, tutto dipende dai vostri gusti.