Panini per hamburger

Per preparare la ricetta

INGREDIENTI PER 6 PANINI

• farina 0 300 g
• farina 00 100 g
• zucchero 50 g
• 15 g lievito di birra fresco oppure 5 g secco
• sale 1 cucchiaino
• 2 uova (di cui 1 per spennellare)
• latte 180 ml
• sesamo q.b.
• burro 30 g

Preparazione

Prendere una ciotola, versare latte (in alternativa acqua), lievito, un uovo, zucchero, burro fuso e iniziare a mescolare. Disporre in un’altra ciotola la farina, fare un buco al centro ed inserire man mano il composto. Impastare il tutto in modo da far assorbire i liquidi alla farina, aggiungere il sale e continuare a lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.

Far lievitare il panetto per 2 ore in una ciotola coperta da pellicola trasparente.

Trascorse le due ore sarà raddoppiato così.

Fare dei pezzettini da 100 g l’uno e dargli una forma sferica (per panini mini fare pezzettini di 50 g). Sistemarli ben distanziati tra loro su una teglia rivestita da carta forno e lasciarli riposare per circa 2 ore.

Trascorso questo tempo spennellare la superficie con l’uovo e un goccio di latte ed infine aggiungere una spolverata di semi di sesamo.

Infornare i panini in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.

Una volta sfornati coprirli con un canovaccio pulito.

I vostri panini per hamburger saranno pronti per essere farciti.

Consigli

• Posizionare la teglia nella parte centrale del forno, per evitare che i semi di sesami si brucino.
• Una volta sfornati i panini, coprirli con un canovaccio pulito.
• Prima di farcirli passarli sulla piastra, la tostatura li renderà più profumati e l’interno croccante.
• E’ possibile conservare i panini per 2/3 giorni ben chiusi all’interno di un sacchetto per alimenti.