
Per preparare la ricetta
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- un mazzolino di prezzemolo
- 2 spicchi d’aglio
- olio extravergine d’oliva 40 g
- funghi porcini secchi q.b.
- riso carnaroli 350 g
- vino bianco 100 ml
- acqua bollente 900 ml
- un cucchiaio dado Bimby
- sale q.b.
- burro 20 g
- parmigiano 40 g
- 1 scalogno

Difficoltàsemplice

Preparazione30 MINUTI

Cottura12/15 MINUTI
Preparazione
Ecco una ricetta per preparare un risotto ai funghi porcini secchi.
CON IL BIMBY
La preparazione del risotto ai funghi porcini secchi con il Bimby è semplice da effettuare con pochi passaggi.
Tenere in ammollo i funghi secchi per 15/20 minuti. Questo procedimento consente di ottenere un aumento di volume nei funghi. Trascorso il tempo scolare i funghi e strizzarli con delicatezza.
Inserire il prezzemolo nel boccale e tritare per 3 secondi a velocità 7. Mettere da parte il prezzemolo, inserire lo scalogno nel boccale e tritare per 3 secondi a velocità 5. Aggiungere l’olio e i funghi e rosolare per 3 minuti impostando 100°, senso antiorario e velocità 1. Unire il riso e il vino e tostare senza misurino per 3 minuti a 100°, senso antiorario e velocità 1. Aggiungere l’acqua e il dado, aggiustare di sale e cuocere senza la copertura del misurino per 13-15 minuti a 100°, senso antiorario e velocità 1.
A cottura ultimata, mantecare con burro, parmigiano e prezzemolo.
Buon appetito!