Torta al latte caldo

Per preparare la ricetta

INGREDIENTI PER TORTIERA DA 25 CM DI DIAMETRO

• latte fresco 120 ml
• farina 00 180 g
• lievito per dolci una bustina
• zucchero 170 g
• 3 uova medie
• una bustina di vanillina
• burro 60 g
• un pizzico di sale

STRUMENTI NECESSARI

• Bimby o sbattitore elettrico

Preparazione

Ecco una ricetta per preparare la torta al latte caldo.

CON IL BIMBY

Inserire nel boccale uova e zucchero. Usare la fafalla ed azionare per 7 minuti, a 37° e velocità 3. Successivamente unire la farina e un pizzico di sale e azionare per 30 secondi a velocità 3, senza mai togliere la farfalla.

In un pentolino a parte scaldare il latte, il burro e la vanillina (non deve bollire).

Aggiungere il composto nel boccale e il lievito per dolci. Azionare per 20 secondi a velocità 3.

Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per 25-30 minuti.

SENZA IL BIMBY

Setacciare la farina con il lievito e mettere da parte. Montare le uova, io l’ho fatto usando lo sbattitore elettrico per un minuto a velocità medio-alta. Aggiungere lo zucchero poco per volta a più riprese e montare fino a quando la massa non avrà triplicato il suo volume, dovrà risultare chiara e spumosa; ci vorranno circa 5 minuti. Con la spatola incorporare delicatamente la farina e lo zucchero nelle uova, poco per volta, eseguendo dei movimenti dal basso verso l’alto. Scaldare il latte con il burro, facendolo sciogliere ma non portandolo ad ebollizione. Unire il composto alle uova e farina utilizzando la spatola, sempre in più riprese un po’ per volta. Versare in uno stampo rivestito con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti.

La vostra torta al latte caldo sarà pronta per essere assaggiata.

Consigli

• Utilizzare una campana di vetro per conservarlo anche una settimana.