Viennetta fatta in casa

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Per preparare la ricetta

INGREDIENTI PER UNA VIENNETTA

  • panna per dolci 250 ml
  • 3 albumi d’uovo
  • zucchero a velo 50 g
  • 1 bustina di vanillina
  • cioccolato fondente 150 g
  • nocciole tritate 50 g

STRUMENTI NECESSARI

  • sbattitore elettrico
  • pellicola
  • stampo per plumcake

Difficoltàmedia

Preparazione30 MINUTI

Preparazione

Con uno sbattitore elettrico montare gli albumi a neve fermissima. Una volta montati, aggiungere una bustina di vanillina e lo zucchero a velo. A parte montare la panna per dolci.

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Unire i due composti formando un’unica crema mescolando dolcemente, con una spatola a mano, per non far smontare il composto. Conservare in frigo. Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria a fiamma bassa. Foderare uno stampo per plumcake con la pellicola dopodiché stendere sullo stampo un primo strato di crema di albumi.

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Aggiungere una parte del cioccolato fuso sulla crema agli albumi e spolverare con la granella di nocciole. Mettere il composto in freezer per far indurire il cioccolato. Questo procedimanto aiuterà ad aggiungere altri strati uno sopra l’altro. Una volta indurito il cioccolato, ripetere aggiungendo un altro strato di crema e uno di cioccolato. Rimettere in frigo per far indurire e chiudere con un ultimo strato di crema agli albumi. In totale ci saranno 3 strati di crema e 2 interni di cioccolato.

Riporre la viennetta in freezer per circa 3 ore.

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Preparazione viennetta

Con un coltello, staccare la viennetta dai bordi, capovolgerla su un piatto da portata e decorarla a piacere.

La vostra viennetta fatta in casa con cuore di cioccolato croccante sarà proprio come l’originale.

Consigli

  • Per la decorazione potete usare una crema alla nocciola oppure una granella di nocciole.