Per preparare la ricetta
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- lenticchie 180/200 g
- 1/2 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- pomodorini 80 g
- sale q.b.
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- vino bianco secco 100 ml
- acqua circa 300 ml
Difficoltàmedia
Preparazione30 MINUTI
Cottura30 MINUTI
Preparazione
Passare le lenticchie sotto l’acqua corrente fredda. Sbucciare e lavare la carota e il sedano, sbucciare la cipolla e fare un trito. In una pentola inserire un cucchiaio di olio e far soffriggere il trito per qualche minuto. Aggiungere le lenticchie, scolare e far insaporire per qualche minuto. Versare i pomodorini tagliati a pezzi e salare. Aggiungere il vino e circa 300 ml di acqua e mescolare. Chiudere con un coperchio e quando la valvola inizierà a fischiare abbassare la fiamma e far cuocere per 20 minuti. Terminato il tempo assaggiare e nel caso aggiustare di sale.
Aggingere altri due cucchiai di olio e impiattare.
Consigli
- Esistono vari tipi di lenticchie, quelle che devono stare in ammollo 12 ore e quelle che devono essere solo lavate sotto acqua corrente per poi metterle direttamente a cuocere. Io preferisco queste ultime, in ogni caso leggete le istruzioni sulla confezione per capire il tipo di lenticchie.